Salame cotto

Insaccato cotto di carne suina e grasso. Ha forma cilindrica e la pezzatura è più o meno grande: può pesare fino a 3-4 kg. La fetta è compatta ed omogenea, di colore rosso tendente al rosa. L’aroma intenso risente fortemente dei vari ingredienti impiegati nella concia.

Il salame cotto è nato per conservare nel modo più pratico e gustoso i tagli meno pregiati del maiale. Oggi si usano anche pezzi di carne di pregio macinati sempre grossolanamente, ma il salame cotto resta un salume povero e al tempo stesso ghiottissimo. Realizzato con una ricetta simile a quello crudo, una volta insaccato e legato viene fatto cuocere a lungo. Si serve a fette spesse.

€ 9,00

Product Description

Impastato con cura, è una miscela di carni magre e miste di prima qualità, insaccato in budello naturale e legato a mano. Senza aggiunta di polifosfati né di polveri di latte o di farine, il prodotto, del tutto genuino, viene cotto a bagno maria che permette una migliore fuoriuscita del grasso in eccesso.
Si puo servire sia freddo che caldo. Si consiglia caldo accompagnato da purea di patate, piselli, lenticchie o fagioli.

Ingredienti
carne suina, sale, aromi, pepe, spezie, conservante E 252, insaccato in budello bovino.

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